
BOMBINO IGT
Vitigno: Bombino Bianco 100% (Bombino vendemmia tardiva)
Età dei vigneti: 15 anni
Sistemi di allevamento: Spalliera, guyot
Densità d’impianto: 4000 ceppi/Ha Resa media di uva per ettaro: 90 quintali
Zona di produzione: Troia (FG), Puglia Altitudine :439 m s.l.m.
Caratteristiche del suolo: Calcareo tufaceo - medio impasto
Periodo di vendemmia: Metà settembre / fine settembre
Vinificazione: In bianco con pressatura soffice sottovuoto, termocondizionamento del processo fermentativo a 15° C con breve passaggio in legno, affinamento di 6 mesi in acciaio e successivi 3 mesi in bottiglia
Vista: Giallo oro
Olfatto: Note olfattive floreali e di frutta matura, mediterranea e tropicale Gusto: In perfetto equilibrio tra
morbidezza ed acidità, un finale, lungo, elegante ed appassionante
Abbinamenti consigliati: Ideale su verdure di stagione, primi piatti leggeri e secondi a base di carne bianca o pesce