FIANO IGT

Vitigno: Fiano 100%  

Età vigneti: 15 anni 

Sistemi di allevamento: guyot. 

Densità d’impianto: 4500 ceppi/Ha 

Resa media di uva per ettaro: 90 quintali Zona di produzione: Castel del Monte 

Caratteristiche del suolo: Calcareo tufaceo,  medio impasto 

Periodo di vendemmia: prima decade di  settembre. 

Vinificazione: l’uva dopo un’accurata selezione  in campo arriva in cantina dove viene  diraspata e pigiata successivamente subisce  una macerazione pellicolare per 36 ore per  poter esaltare al meglio le caratteristiche del  vitigno. 

Affinamento: 3 mesi surlies. 

Vista: Giallo paglierino, con riflessi verdolini Olfatto: profumi di fiori bianchi: orchidea,  margherita, fiori di mandorlo, sul finale note di  agrumi 

Gusto: Buon equilibrio tra freschezza e  morbidezza, intenso, caratterizzato da un  lungo ed elegante finale. Un vino di grande  freschezza aromatica, tenuto in equilibrio  dalla spiccata mineralitá che il terreno gli dona

Abbinamenti consigliati: antipasti, formaggi  stagionati e semi stagionati, primi di pesce e  verdura